“三小”餐飲食品需登記備案、小作坊食品需包裝上明顯標(biāo)示、攤販將有專門經(jīng)營區(qū)域和時段、外賣配送需有專門容器保證溫度和時間……

　　昨日，遼寧省第十二屆人民代表大會常務(wù)委員會舉行第二十九次會議，審議《遼寧省食品安全條例(草案四次審議稿)》。

　　-小餐飲

　　“三小”食品采購原料、添加劑

　　記錄票據(jù)需存保質(zhì)期滿后6個月

　　食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲實行許可制度管理，食品攤販實行登記備案制度管理。未經(jīng)許可或者登記備案的食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲和食品攤販不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營。實施許可和登記備案不得收取任何費用。

　　食品小作坊、小餐飲和攤販采購食品原料、食品添加劑等相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)進(jìn)行進(jìn)貨查驗并建立進(jìn)貨查驗記錄，如實記錄相關(guān)內(nèi)容并保存相關(guān)憑證。相關(guān)記錄、票據(jù)憑證的保存期限不得少于所采購食品原料、食品添加劑等以及批發(fā)銷售食品的保質(zhì)期滿后6個月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)如實記錄使用食品添加劑的名稱、使用范圍、使用量、使用日期等事項。記錄保存期不得少于2年。使用專用貯存設(shè)施，并標(biāo)示“食品添加劑”字樣，盛裝的容器應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品添加劑具體名稱。

　　-小作坊

　　禁止生產(chǎn)乳制品、罐頭制品

　　嬰幼兒配發(fā)食品

　　禁止食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工乳制品、罐頭制品；用非固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的酒類；保健食品；特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配發(fā)食品和其他專供特定人群的主輔食品；不適宜食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的其他食品。

　　食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品名稱、成分或配料表、規(guī)格、凈含量、小作坊名稱、許可證編號、生產(chǎn)加工地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，并明顯標(biāo)示“小作坊食品”。

　　-食品攤販

　　允許在劃定區(qū)域和時段內(nèi)經(jīng)營

　　按照保障安全、合理布局、方便群眾的原則，劃定區(qū)域、確定經(jīng)營時段供食品攤販從事食品經(jīng)營活動，并向社會公布。劃定區(qū)域內(nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)立公示牌公示允許經(jīng)營區(qū)域的四至范圍、時段等信息。

　　食品攤販應(yīng)當(dāng)在劃定區(qū)域和確定的經(jīng)營時段內(nèi)從事食品經(jīng)營活動，并在其攤位明顯位置懸掛食品攤販登記備案卡。

　　食藥監(jiān)部門可采用國家規(guī)定的快速檢測方式對食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲和食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的食品，進(jìn)行定期或不定期的抽查檢測。

　　-散裝食品

　　應(yīng)設(shè)專區(qū)或?qū)９皲N售

　　提供防塵和取用工具

　　食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在銷售位置以及外包裝或容器上標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者的名稱、地址、聯(lián)系方式等。

　　應(yīng)當(dāng)設(shè)立專區(qū)或?qū)９瘢唤?jīng)營直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采取防塵遮蓋、設(shè)置隔離設(shè)施、提供專用取用工具等保證散裝食品安全的措施。

　　散裝食品標(biāo)注的生產(chǎn)日期應(yīng)當(dāng)與食品出廠時標(biāo)注的生產(chǎn)日期相一致。

　　-外賣配送

　　需用專門封閉容器運輸

　　有溫度和時間要求

　　餐飲服務(wù)提供者對外配送食品，應(yīng)當(dāng)使用專用封閉工具配送食品；分裝、貯存、運輸食品的容器、用具、溫度和時間應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求。提供集體用餐配送服務(wù)，應(yīng)當(dāng)在食品容器或包裝明顯位置注明配送單位、制作時間、保質(zhì)期、貯存條件和食品方法等，并按照規(guī)定留存配送食品的樣品。